Разработка Плана ХАССП в Крыме
Система ХАССП является одним из самых действенных механизмов для контроля качества пищевых продуктов и сырья. Она ориентируется на выявление рисков и предотвращение кризисов. Для внедрения ХАССП требуется разработать не только нормы контроля, но и план внедрения. Решить этот вопрос может Центр сертификации «СБК».
Кому нужен
Соблюдать принципы ХАССП на производстве должны:
- изготовители и поставщики полуфабрикатов, готовой продовольственной продукции;
- компании, занимающиеся сбытом, хранением, транспортировкой продуктов;
- предприятия общественного питания любого типа, включая рабочие столовые, буфеты;
- компании, планирующие экспорт пищевой продукции;
- бренды, производящие корма и лекарственные средства для животных.
Большинство проверяющих органов, приходя в такие организации стараются убедиться, что компания следует принципам ХАССП. Если предприятие не внедрило соответствующие правила, оно наказывается штрафами.
Что включает
План ХАССП – это набор процедур, который определяет действие персонала во время прохождения точек негативного воздействия. То есть, программа старается максимально снизить риски или избежать их. В документ попадают данные:
- о зонах риска;
- о менеджменте рисков;
- о том, как проводить мониторинг;
- о критических пределах;
- об ответственности и полномочиях;
- о ведении отчетности;
- о поведении и коррекции ситуации при возникновении кризиса.
Документ охватывает все внештатные ситуации, касающиеся производства и реализации продуктов питания.
Преимущества внедрения
ХАССП – это обязательный стандарт работы по закону, но он имеет немало преимуществ. Внедрив систему работы по новым принципам, компания получает:
- повышение доверия со стороны потребителей и дополнительное конкурентное преимущество;
- новые возможности в плане рынков сбыта;
- возможность сотрудничать с сетевыми магазинами;
- привлечение инвестиций и получение кредитов или кредитных линий на более выгодных условиях;
- возможность участия в тендерах.
Следование принципам ХАССП значительно повышает престиж компании, создает ей имидж фирмы, которая серьезно относится к своему продукту и к своему потребителю.
Как разработать
Для разработки плана ХАССП можно обратиться в Центр сертификации «СБК». Наша компания тщательно проработает все тонкости вашего производства, подготовит необходимую документацию, сделав все профессионально и грамотно. Большой опыт позволяет нам выполнять свои обязанности качественно, а вам – получать документы, которое примет любое госучреждение. Звоните!